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在窖藏的过程中发生着三种变化：2、分子间的缔合；和水都是极性分子，经窖藏后，使分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了分子的束缚力，降低了分子的活度，使白酒口感变得柔和 白沙洞藏老窖系列价格，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多 洞藏老窖系列价格，酒质就会越绵软、柔和。 ?

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但是个人收藏白酒能否达到好的成效，首先取决于所藏之酒的品质： ?1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒，大多数是加浆酒，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评，合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性，尤其是装在玻璃瓶内 乐东洞藏老窖系列价格，白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸，因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质，如是劣质酒，时间一长就会变质。 ?

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