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??建一个新的酿酒泥窖，初始仅能产三曲、二曲，约经十年后，可产部份头曲 琼中泸州洞藏老窖总代理 ，而酿制特曲酒的窖池窖龄则必须在三十年甚至更久 泸州洞藏老窖总代理 ，有50年窖龄的窖池才被成为老窖。
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白酒（chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正 陵水泸州洞藏老窖总代理 ，入口绵甜爽净，含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有的饮料。
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